羊肉炕馍

羊肉炕馍是开封著名小吃之一，制作原料主要有葱，盐、孜然等，羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头。烹制时使用羊油或羊蹄油，所以带有很重的羊肉烧烤的味道。羊肉炕馍在烙饼（烙馍）中加以羊肉等物，用羊油炕制而成，成品焦香，别有风味。